Viernes 12 de julio, a las 20:30, en Restaurante Albur

Precio cerrado a 32 € por persona
(todo incluido)

Como es tradición, a pesar de que el año pasado dejamos correr un año por problemas míos de agenda y diversas vicisitudes, vuelve #AlmadrabayTuits, esa noble actividad de dar envidia a quienes no asisten mientras nos apretamos deliciosos platillos de atún de almadraba cocinados en el ámbito de las Jornadas de Atún de Almadraba de el Albur.

Convoco con cierta urgencia, lo sé, pero este año tampoco lo he tenido fácil de organizar y me resistía a dejar pasar otro año. Así que, aquí estamos.

Menú

Aperitivo con cañita, vino o vermú

  • Ajo blanco de almendras tostadas emulsionado con arbequina y virutas de corazón de atún rojo en salazón, con menta fresca.

Platos y raciones para compartir

  • Carpaccio de lomo de atún rojo, ralladura de cítricos, mayonesa de jengibre, rábano encurtido y zumo de soja y lima.
  • Albóndigas de atún rojo en jugo de gamba roja, patata morada en parmentier y tostones de yuca.
  • Dados de parpatana de atún de almadraba, marinados en ponzu y pomelo, a la parrilla sobre noodles al wok con verduritas y cebolletas avinagradas.
  • Costillas de atún rojo, asadas en barbacoa de ron con patatas gajo sazonadas con paprika y tempura de pimientos del padrón.

Postre: leche frita, café y licor

Para beber, Monte Flaco, un sorprendente vino blanco seco de uva moscatel alejandría 100%, de cepas viejas, elaborado en la Sierra de la Axarquía de Málaga


Para apuntarse, como es tradición, un mensaje en este post o vía twitter… o de cualquier modo que se os ocurra, pero rápidamente porque el día 11, mañana, cierro inscripciones.

Asitentes confirmados
  1. Andrés García – @AndresGarciaM
  2. Carolina – @CaroRguez
  3. Cristian Figueroa – @crisfigeroall
  4. Nora
  5. Jaime Estévez – @jaime_estevez
  6. Marcelo – @CarboneraMadrid
  7. Nacho
  8. Bea
  9. Yago Cousiño – @Cousy14
  10. María José Gil – @MariaJoseGil
  11. Ramón Puchades – @madclimbrer (un servidor de ustedes)

2 pensiamientos en “#AlmadrabayTuits 2019, después de un año de inactividad

  • Nora

    Aquí una comensal de última hora que llega a través de Cristian 🙂
    Si aún hay hueco, soy Nora!

    Responder
    • rp

      Claro!!

      Apuntada

      Responder

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