Se ha hecho de rogar por la vorágine de las últimas semanas en Talents United, pero oficialmente tenemos convocatoria para celebrar por quinto año nuestro encuentro para zampar platillos sorprendentes de Atún de Almadraba en el marco de las Jornadas del Atún de Almadraba del restaurante el Albur.
Este año conocemos el menú con antelación, que costará 30 € por persona:
PRIMER TIEMPO,
(Con cerveza o vino El Aprendiz -Blanco Tierras de León, uva Albarín-)
Prueba de salmorejo amarillo con lascas de mojama de atún
Conservas y salazones de atún de almadraba de Barbate
Pan fino crocante de tomate con atún ahumado, papada ibéricay salsa de chipotles adobados
Tartar de lomo de atún de almadraba con gelatina de sandía y pepino, aguacatey tobico verde (huevas de pez volador al wasabi) acompañado de totopos
Carpaccio de atún de almadraba, con virutitas de queso de Valdeón, aceite de arbequina,limón y hojas de cilantro
SEGUNDO TIEMPO,
(Con vino tinto Style -Cariñena, Garnacha de cepas viejas de 60 años-)
Mini hamburguesas de atún de almadraba con huevo de codorniz a la plancha, tomate, aguacate y rúcula
Lomo de atún de almadraba a la plancha en costra de ajonjolí negro con reducción de balsámico y pimientos baby en escabeche
Tataki de tarantelo de atún de almadraba, soya dulce de jengibre, cebolla roja agripicante y ensalada de rábano daikon
Tiradito de plato de atún de almadraba sobre cama de leche de tigre, boniato asado y aguacate
PARA TERMINAR este festín de atún,
Copita helada de aguacate y cítricos (receta de Chiapas)
La mecánica algunos ya la conocéis: confirmar que queréis asistir con una mención en Twitter a mi cuenta (@madclimber) o un comentario en este post. Yo iré actualizando la lista.
Pido disculpas por las premuras, pero no ha podido ser de otro modo.
La lista de asistentes confirmados:
- María José Gil (actriz) – @MariaJoseGil
- Andrés García (consultor en inversión extranjera) – @AndresGarciaM
- Jaime Estévez (empresario fundador de Agoranews) – @jaime_estevez
- Manuel Laborda (consultor de transformación digital) – @manuelaborda
- Ana Álvarez (directora creativa y copywriter) – @anitaideas
- Alex Dolara (emprendedor y fundador de Karmacracy) – @aledoo
- Pablo Herreros (experto en comunicación y bloguero peligroso) – @PabloHerreros
- Y este soy yo… si estás aquí, ya sabes de mi – @madclimber
5 thoughts on “Quinta edición de #AlmadrabayTuits”
Venga Ramón apúntame @gongarcia 🙂
Confirmo!!
Yeah! 🙂
Creo que podré ir! ganas coño!
No se te ocurra faltar! 😀