Revuelto de huevas de Atún y caviar rojo Keta
Revuelto de huevas de Atún y caviar rojo Keta

Aquí estamos de vuelta, con la convocatoria de 2012 para el #AlmadrabayTuits, porque hay cosas que, como la primavera, sólo pueden suceder una vez al año.

La ocasión de la comida, como de costumbre, es degustar las exquisiteces cocinadas en el Albur con ocasión de las III Jornadas gastronómicas del Atún de Almadraba.

Los comensales que nos juntemos el próximo viernes 8 a las 15:30, degustaremos un menú completo especial por 35€ y podremos martirizar a nuestros seguidores utilizando el hashtag #AlmadrabayTuits con profusión de fotos, como el año pasado.

Iré actualizando en esta página la lista de inscritos conforme os apuntéis con una mención en twitter (recuerdo mi nick para los despistados: @madclimber) o en los comentarios de esta página.

Timbal, jamón de Toro, Tataki, Ravioloni, Ceviche.. muchas exquisiteces nuevas este año. ¡Apuntándose que es gerundio

Aquí tenéis la carta para ir salivando: III Jornadas Gastronómicas del Atún de Almadraba.

Tataki de atún con costra de sésamo y tempura de verduras con salsa terayaki
Tataki de atún con costra de sésamo y tempura de verduras con salsa terayaki

Actualización 06/06: El menú

Con la intención de que degustemos un poco de todo se plantean dos tiempos de tapas compartidas y un tercer tiempo de platos principales también para compartir. A saber:

Primer tiempo
Brochetas de atún de Ijar con mozzarela
Mojama en aceite y atún ahumado de almadraba con regañas
Filetes de melva de almadraba con ensalada de pimientos asados
Melón con jamón de toro

Segundo tiempo
Milhojas de tarantelo confitado con aguacate y tapenade
Timbal de hortalizas con facera de atún escabechada y pesto de miel
Raviolinis rellenos de ventresca con emulsión de berenjenas asadas y tomates secos

Los platos
Tiradito de lomo de atún con mayonesa de wasabi y chips de yuca
Dados de tronco de atún con tallarines de algas y ajonjolí
Solomillo de atún escarchado con coco y aliño de jengibre y mango
Tataki de atún de almadraba con tempura de verduras y salsa teriyaki

Lista de inscritos:

  1. @MariaJoseGil
  2. @meriti (y David)
  3. @Anitaideas
  4. @AndresGarciaM
  5. @cuasante
  6. @laheterodoxia
  7. @RGodoy_
  8. @jorgesegado
  9. @Gonzalomartin
  10. @madclimber (un servidor)
  11. @achavero
  12. @salvadorsuarez (baja confirmada)

One thought on “Convocatoria para #Almadrabaytuits 2012

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